Biff Vindaloo

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skär köttet i 3 cm stora tärningar.
2. 2
   Lägg kummin, korianderfrön, kardemummafrön, bockhorn, chilipulver, gurkmeja och senapspulver i en matberedare och kör tills det är finmalt.
3. 3
   Hetta upp ghi i en stor gryta. Lägg köttet i två omgångar och stek på medelstark värme tills det är brynt runt om. Lägg över köttet i en bunke.
4. 4
   Lägg lök, ingefära, vitlök och kanel i grytan och rör om på svag värme tills löken är mjuk.
5. 5
   Tillsätt kryddorna och köttet och rör om tills köttet är täckt av kryddorna. Häll på vinäger, buljong och socker. Smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Koka under lock på svag värme i 1½ timme, eller tills köttet är mört. Lyft ur kanelstången innan servering.