Enkel
Biff Rydberg
Biff Rydberg är en klassisk svensk rätt som kombinerar det bästa av smaker och texturer, med sautérade oxfilébitar serverade med bakpotatis, en söt och kryddig sås samt en fräsch persiljekrydda. Detta recept är en modern tolkning av en traditionell favorit, där varje ingrediens harmoniserar för att skapa en oförglömlig gastronomisk upplevelse.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
3.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Gör såsen först. Vispa ihop senapspulvret med sirap och lite vatten. Häll försiktigt på oljan under kraftig vispning, späd med vatten.
- 2Tärna potatisen och skölj i kallt vatten för att bli av med stärkelsen. Häll av vattnet och stek i mycket smör och olja på medelhög värme. Potatisen skall bli gyllenbrun och vara mjuk i mitten.
- 3Tärna oxfilén (ju större kuber desto blodigare kött). Finhacka löken.
- 4Hetta upp en gjutjärnspanna ordentligt och häll i olja. Bryn köttbitarna snabbt runt om. (Tänk på att använda en rymlig panna så att inte köttet börjar koka.) Fräs med löken och krydda med salt, peppar och Worcestershiresås efter smak.
- 5Lägg upp köttet på den ena halvan av tallriken och potatisen på den andra. Servera med persilja, äggula, pepparrot och senapssås.