Biff á la Lindström med stekt ägg och potatis

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175 grader och koka potatis.
2. 2
   Skala och finhacka 1 gul lök och persilja. Grovhacka rödbetor och kapris.
3. 3
   Blanda färsen med lök, persilja, rödbetshack, kapris, 2 ägg, dijonsenap, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar.
4. 4
   Forma ca 6 st biffar och stek dem gyllenbruna på båda sidor i en varm panna med lite olja och smör. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.
5. 5
   Torka ur pannan och stek 4 ägg i lite olja eller smör som du vill ha dem.
6. 6
   Värm ärtor i lite vatten i en kastrull på spisen. Häll över ärtorna i en skål och smält lite smör i kastrullen.
7. 7
   Servera lindströmmarna med kokt potatis, stekt ägg, ärtor, cornichons och skirat smör.