Biff à la Bönström
Avancerad

Biff à la Bönström

I detta kreativa recept på Biff à la Bönström kombineras smakrika schalottenlökar, kidneybönor och inlagda rödbetor med krämig cottage cheese och kokt quinoa, allt sammanbundet med hackade cornichons och ägg. Resultatet är en färgsprakande och smakrik rätt som är lika tilltalande för ögat som för smaklökarna.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och hacka schalottenlökarna fint.
  2. 2
    Lägg brödsmulor, schalottenlök, kidneybönor, cottage cheese, ägg och kokt quinoa i en matberedare och mixa. Smeten ska inte vara helt slät utan lite "crunchy". Tillsätt inlagda rödbetor, cornichoner och kapris. Låt stå i kyl ca 20 minuter.
  3. 3
    Koka de färska rödbetorna i lättsaltat vatten ca 1 timme eller tills de är mjuka. Låt svalna något. Skala och hacka dem fint.
  4. 4
    Koka sockerärterna i lättsaltat vatten 1-2 minuter. Fräs dem hastigt i lite smör i en stekpanna.
  5. 5
    Forma bönsmeten till biffar. Stek i smör eller margarin 2-4 minuter på varje sida.
  6. 6
    Servera biffarna med kokt potatis eller potatismos samt sockerärterna och rödbetor.