Beurre blanc
Enkel

Beurre blanc

I denna exklusiva beurre blanc förenas de subtila smakerna av schalottenlök och gräslök med det rika, krämiga smöret, förhöjt av en touch av champagnevinäger och det salta, explosionartade inslaget av forellrom eller löjrom. Detta är en sås som kommer att förhöja dina fisk- och skaldjursrätter till nya höjder av gastronomisk elegans.

⏱️20 min
🍽️4 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och hacka löken riktigt fint.
  2. 2
    Lägg löken i en kastrull med vin och vinäger. Låt sakta koka tills ca ½ dl återstår.
  3. 3
    Skär det kalla smöret i kuber.
  4. 4
    Tillsätt lite smör åt gången under ständig vispning i den varma såsen, den får inte koka.
  5. 5
    Såsen tjocknar allt eftersom smöret tillsätts.
  6. 6
    För extra lyxig beurre blanc, rör ner lite gräslök och forellrom precis innan servering.