Bbq-karré med ratatouillesallad
Medel

Bbq-karré med ratatouillesallad

I denna smakrika rätt möts saftiga karrébitar med en färgsprakande ratatouillesallad, där söta paprikor, zucchini och lök blandas med vitlök och färsk basilika i en olivoljebaserad dressing. Resultatet är en somrig och lättlagad måltid som är full av smak och färg.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skölj, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Skölj och skiva zucchinin i 1/2 cm tjocka skivor. Skala och grovhacka löken. Hetta upp en gryta eller stekpanna med olja.
  2. 2
    Fräs grönsakerna med vitlöken på medelhög värme 4 -5 minuter. Lägg över i en skål. Blanda i vinägretten. Riv och blanda ner basilikan. Låt svalna till rumstemperatur. Hyvla sedan ner parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
  3. 3
    Skär centimeter tjocka strimlor av fläskkarrén och trä på grillspetten. Salta och peppra, pensla lätt med olja och stek eller grilla dem 5 -6 minuter på varje sida. Pensla dem under tillagningen med bbq-sås.
  4. 4
    Servera köttet med ratatouillesallad och rostade potatisklyftor eller kokt potatis.