Medel
Basilikakyckling med tomatbönor
Den färska basilikan i kycklingfiléerna tar kycklingen till nya höjder. Såsen med tomat och bönor blir komplett med lite rödvinsvinäger i. Tricket till perfekt rostad potatis i ugnen är att lägga klyftorna med olivolja på en förvärmd plåt. En värmande rätt för ruggiga dagar!
⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 225°C och ställ in en ugnsplåt.
- 2Dela potatisen och blanda dem med hälften av olivoljan. Salta och peppra. Lägg potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 15 minuter.
- 3Skär ett längsgående snitt i kycklingfiléerna. Fyll snitten med hälften av basilikabladen och krydda med salt och peppar. Bryn dem i matfettet i en stekpanna. Lägg kycklingfiléerna på potatisplåten och stek ytterligare 10–15 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
- 4Skölj bönorna och låt dem rinna av. Skala och hacka vitlöken och skär tomaterna i små tärningar.
- 5Fräs vitlöken mjuk i resten av olivoljan i en kastrull. Lägg i bönorna och tomattärningarna. Rör ner vinäger, socker och smaka av med salt. Låt puttra ca 2 minuter.
- 6Grovhacka resten av basilikan och rör ner den i bönröran.
- 7Dela kycklingen i halvor och servera med potatisen och bönröran.