Basilika- och dijonsenapsglaserad skinka
Medel

Basilika- och dijonsenapsglaserad skinka

I denna härliga skinka möts klassiska smaker med en twist av färska örter, där basilikans sötma och dijonsenaps skärpa skapar en magisk glasyr som höjer julskinkan till nya höjder. En mustig och doftande skinka som kommer att bli en höjdpunkt på ditt julbord.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blanda och koka ihop ingredienserna till lagen; lagerblad, timjan, vitpepparkorn, kryddpepparkorn, stjärnanis, lök och vatten så det täcker skinkan, i en stor gryta.
  2. 2
    Spola av skinkan och sätt i en termometer, men låt nätet sitta kvar. Lägg ner skinkan i lagen och sjud den till en innertemperatur på 70 grader. Det tar ca 1 timme per kg skinka.
  3. 3
    Ta upp skinkan, låt den svalna lite och ta sedan bort nätet och svålen. Sätt ugnen på 200 grader och mixa hälften av basilikan tillsammans med brödet.
  4. 4
    Finhacka sedan resten av basilikan och blanda den med senapen och äggulorna. Lägg skinkan i en ugnssäker form, bred på senapsblandningen och strö till sist över det gröna basilikabrödet.
  5. 5
    Griljera skinkan nederst i ugnen i ca 15 minuter tills den fått färg. Tips hos Tasteline, så här griljerar du julskinkan!