Avancerad

Banankaka med limeglasyr

Denna saftiga banankaka är en explosion av smaker, där de mogna bananernas sötma möter en hint av kanel och vanilj, allt sammanbundet med en lätt och luftig textur. Tillsammans med den syrliga limeglasyren skapas en perfekt balans av smaker som kommer att förhöja din bakning till nya höjder.

⏱️90 min

🍽️1 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk ☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 180°C och smörj en avlång brödform med lite rapsolja.
2
Kaka: Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3
Mosa bananerna med en gaffel och tillsätt bananmoset, rapsolja, havredryck och äppelcidervinäger i mjölblandningen. Vänd ihop med en slickepott hastigt, överarbeta inte smeten. Häll över smeten i formen och sätt in i ugnen direkt. Grädda mitt i ugnen i 50-60 minuter, en sticka ska komma ut torr. Ta ut och låt svalna helt.
4
Glasyr: Skälj och skrubba limen i ljummet vatten. Riv av limeskalet och spara i en skål. Pressa ur ca 1 msk juice (för 1 bananbröd) och blanda med florsocker till en tjock glasyr. Häll glasyren över kakan och toppa med skalet. Ställ kallt en stund så att glasyren stelnar.