Bakade betor med miso
Avancerad

Bakade betor med miso

Låt de söta rödbetornas naturliga sötma möta den rika, umamirika smaken av miso i detta unika recept. Bakade betor med miso är en smakupplevelse som kombinerar jordiga, söta och salta smaker till en perfekt balans.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200°C.
  2. 2
    Bakade betor: Tvätta betorna (ska ej ansas och skalas) blanda med olja och salt i en ugnsform. Ugnsbaka betorna i mitten av ugnen ca 60 minuter eller tills de är mjuka rakt igenom. Låt svalna.
  3. 3
    Misomajonnäs: Pressa ur citronsaften. Mixa äggula, misopasta, citronsaft, honung och salt. Mixa vidare och tillsätt oljan, lite i taget, till en majonnäs.
  4. 4
    Ansa och skala betorna och dela på mitten. Ställ betorna i ugnsformen med snittytan upp, jämna eventuellt till botten så de står stadigt. Bred över ca 1 tsk misomajonnäs på varje beta.
  5. 5
    Sätt ugnen på 250°C, grilleffekt.
  6. 6
    Gratinera betorna i ca 3 minuter i ugnen.
  7. 7
    Till servering: Mortla chiliflakes fint. Smula i noriarket och mortla lite till. Tillsätt pumpakärnor och krossa lätt.
  8. 8
    Strö över krispet och flingsalt på betorna. Servera gärna mer misomajonnäs och krisp vid sidan av.