Avancerad

Baguette

Skapa din egen klassiska franska baguette med detta enkla recept, där nybakt doft och crunchiga textur möter varandra i en perfekt kombination. Med bara några grundläggande ingredienser som jäst, vatten, salt, olivolja och vetemjöl special kan du baka en otroligt smakrik och autentisk baguette i ditt eget kök.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

3.0

🇸🇪 Svensk 🍳 Frukost

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°C och häll i bunken. Rör ut jästen och tillsätt salt, olivolja och ca 11 dl mjöl, spara 1 dl till utbakning (för 4 st). Arbeta degen kraftigt ca 10 minuter. Degen ska vara lös och kladdig.
2
Låt degen jäsa under bakduk ca 1 timme.
3
Häll ut degen på en mjölad bänk. Knåda inte degen. Dela degen i 4 delar (för 4 st) och forma avlånga baguetter och vrid dem. Lägg baguetterna på en plåt med bakplåtspapper. Pudra över lite mjöl. Låt bröden jäsa, under bakduk, i ca 30 minuter.
4
Sätt ugnen på 250°C.
5
Sätt in en ugnsform med ca 2 dl vatten i botten på ugnen (för 4 st). Grädda bröden i mitten av ugnen ca 15 minuter.
6
Låt baguetterna svalna på galler utan duk.