Avancerad
Baguette
Förvandla din köksvrå till en fransk boulangeri med denna klassiska baguette, fylld med doftande jäst och nyriven salt. Varje tugga bär dig till de soliga gatorna i Paris, där smaken av färskt bröd och glada minnen möts.
⏱️450 min
🍽️4 portioner
3.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Blanda vatten, jäst och mjöl i en degbunke och arbeta 5 min i maskin eller 10 min för hand. Täck bunken med lock eller plast och låt jäsa i rumstemperatur i 4 tim.
- 2Blanda fördegen med vatten, jäst och vetemjöl och arbeta degen 5 min i maskin eller 10 min för hand. Tillsätt saltet och arbeta degen ytterligare 5 min, tills du har en smidig deg.
- 3Låt jäsa i bunken täckt med lock eller plast i 30 min.
- 4Blöt handen med vatten och ta tag i degens ena kant, lyft upp degen och vik den över till andra sidan. Gör så runt om hela degen. Täck bunken och låt vila 30 min till. Vik och jäs allt som allt 3 gånger. Låt sedan jäsa ytterligare 30 min.
- 5Stjälp upp degen på mjölad bänk men knåda inte. Dela degen i 4 bitar och forma till baguetter. Låt jäsa övertäckta på plåtar med bakplåtspapper ca 1 tim.
- 6Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft. Skär snitt i bröden och grädda i mitten av ugnen ca 15 min.