Bagels

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Smula jästen i en degbunke. Tillsätt vatten, sirap, olja, nästan allt mjöl och salt. Arbeta degen smidig och ganska fast, 10 min i maskin eller 15 min för hand.
2. 2
   Pensla degen med olja och låt jäsa övertäckt ca 1 tim.
3. 3
   Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda tills alla luftbubblor försvunnit.
4. 4
   Dela degen i 14 lika stora bitar. Rulla till bollar. Tryck in ett finger i mitten av bollen och gör det så stort som du önskar. Det kommer att bli mindre under jäsning.
5. 5
   Lägg bröden på ett bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 min.
6. 6
   Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
7. 7
   Koka upp vatten och socker i en vid kastrull. Lägg i 3-4 bröd åt gången och låt sjuda ca 2 min på varje sida.
8. 8
   Ta upp med hålslev och lägg på plåt med bakplåtspapper. Pensla alla bagels med uppvispat ägg och toppa med valfria fröer.
9. 9
   Grädda bröden i mitten av ugnen 15-20 min, tills de fått fin färg. Låt svalna på galler.
10. 10
    Fyll dina bagels med färskost, lax, sallad, rödlök, gurka och dill.