Avocado och räksallad med jordnötter och kokosdressing
Enkel

Avocado och räksallad med jordnötter och kokosdressing

I denna exotiska sallad möts de saftiga räkorna med den krämiga avokadon och knapriga jordnötterna, allt sammanfogat med en underbar kokosdressing som ger en härlig tropisk smakupplevelse. En fräsch och spännande kombination av smaker och texturer som kommer att förhöja din måltid.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala räkorna.
  2. 2
    Skölj böngroddarna och spenaten. Låt rinna av ordentligt.
  3. 3
    Kärna ur gurkan och skär i bitar. Skala morot och riv eller skär i tunna strimlor. Skär avokadon i bitar.
  4. 4
    Lägg spenat, groddar, avocado, morot, gurka och räkor i en salladsskål.
  5. 5
    Rosta kokosen lätt i en torr stekpanna.
  6. 6
    Blanda ihop dressingen med avocadoolja, limesaft, finhackad vitlök, honung hackade jordnötter, currypasta, kokosmjölk och lite salt.
  7. 7
    Smaka eventuellt av med lite salt. Häll dressingen över salladen och servera i glas. Strö över rostad kokos och lite finhackade jordnötter.