Auberginrulle med basilika och mozzarella
Medel

Auberginrulle med basilika och mozzarella

Auberginerulle med basilika och mozzarella är fylld med medelhavssmaker. En lättlagad smårätt som serveras kall och går utmärkt att förberedas dagen innan så smakerna hinner mogna. Auberginerullarna passar fint som entrérätt, på buffén eller varför inte på julbordet för en fläkt av Italien.

⏱️45 min
🍽️8 portioner
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär auberginen på längden i 12 tunna skivor (för 8 port), ca 3 mm tjocka.
  2. 2
    Skär mozzarellan i 12 stavar (för 8 port).
  3. 3
    Pressa ner vitlöken i olivoljan och rör i chiliflakes.
  4. 4
    Pensla vitlöksoljan på aubergineskivorna, salta och peppra. Stek dem i en stekpanna och låt svalna.
  5. 5
    Lägg på mozzarella och några basilikablad på varje aubergineskiva och rulla ihop.