Auberginespett med rårissallad
Avancerad

Auberginespett med rårissallad

Upplev sommaren med en smakfull och färggrann auberginespett som möter en crunchy rårissallad, allt med en twist av asiatiska smaker. Med aubergine, broccoli och råris skapas en perfekt balans av texturer och smaker som kommer att förhöja dina grillkvällar.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blötlägg grillspetten.
  2. 2
    Spett: Skär auberginerna i ca 2 cm stora tärningar. Lägg i en bunke och blanda med salt. Låt stå minst 1 timme eller i kylen under dagen om man vill förbereda.
  3. 3
    Misoglaze: Rör ihop misopasta, japansk soja och rapsolja.
  4. 4
    Spett: Skölj auberginen och krama ur vätskan, torka väl med hushållspapper. Trä upp dem på grillspetten. Pensla med misoglazen runt om.
  5. 5
    Sallad: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  6. 6
    Dressing: Rör ihop olivolja, limejuice, vitlök, chili och ingefära. Smaka av med salt.
  7. 7
    Grilla auberginespetten runt om på indirekt värme ca 20 minuter.
  8. 8
    Sallad: Skär broccolin i fyra bitar och grilla broccolin runt om på direkt värme några minuter, dra den mot indirekt värme om den får för mycket färg. Krydda med salt och skär i små bitar.
  9. 9
    Blanda broccolin med ris och dressing. Strö över sesamfrön och koriander.
  10. 10
    Servera salladen med auberginespett och srirachamajonnäs.