Auberginerullar med getost
Avancerad

Auberginerullar med getost

Pyssligt men gott tilltugg med aubergine och getost i smakfull kombination. Att strö salt på auberginen hjälper till att dra ut en del av vätskan så den blir fastare. Har man ingen getfärskost går det bra att blanda getost, t ex chèvre, med crème fraiche.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär auberginen i tunna skivor på längden. Lägg dem på en skärbräda. Strö över saltet. Låt stå 15 minuter.
  2. 2
    Torka av aubergineskivorna med hushållspapper. Pensla skivorna med oljan. Grilla eller stek så att de får färg på båda sidor.
  3. 3
    Krydda med oregano och ringla över vinäger. Låt svalna.
  4. 4
    Lägg plastfolie på en skärbräda. Lägg ut aubergineskivorna så att de överlappar varandra till en fyrkant, ca 15 x 20 cm.
  5. 5
    Rör getosten så den blir mjukare. Bred försiktigt ett tunt lager av osten på auberginen.
  6. 6
    Lyft plasten vid ena sidan och rulla ihop till en rulle (som en rulltårta). Vrid/snurra ihop plasten i ändarna till en fast rulle. Lägg i kylen minst 2 timmar.
  7. 7
    Ta bort plasten och skär rullen i ca 3 cm tjocka skivor.
  8. 8
    Lägg auberginerullarna på ett fat. Stick ev i små träspett.