Auberginer i sig själva

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 180°. Dela auberginerna i halvor på längden och gröp ur dem med en sked. Pensla auberginhalvorna på insidan med lite av olivoljan och lägg dem i en ugnsfast form.
2. 2
   Lägg ner det grovhackade urgröpet från auberginerna i formen vid sidan av halvorna och häll resten av olivoljan över det.
3. 3
   Grädda i ugnen ca 15 minuter. Ställ halvorna åt sidan medan du gör själva fyllningen. Mixa urgröpet i en matberedare med crème fraiche, ströbröd, ägg, vitlök samt nyriven parmesanost.
4. 4
   Smaka av med salt och peppar. Fördela fyllningen i halvorna. Blanda resten av parmesanosten med de finhackade örterna och strö detta över auberginerna. Gratinera i ugnen ca 25 minuter.