Auberginegratäng

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Strö lite salt på aubergineskivorna. Låt dem ligga i ca 15 minuter. Torka bort vätskan med hushållspapper. Vänd på aubergineskivorna och gör likadant på andra sidan.
2. 2
   Tomatsåsen: Fräs löken i olja i en kastrull. Tillsätt tomater, brun farin och harissa. Låt såsen koka i 10 minuter. Rör till sist ner oreganon.
3. 3
   Häll lite av såsen i en smord ugnsfast form. Täck med aubergineskivor. Bred på ett lager philadelphiaost. Fortsätt på samma sätt med resten av såsen, auberginen och philadelphiaosten. Avsluta med tomatsås.
4. 4
   Tillaga i ugn i 225 grader i 40-50 minuter. Strö på ströbrödet när det återstår 10 minuter.
5. 5
   Couscous: Koka upp vatten, saffran och buljongtärning. Tillsätt couscouset och låt det dra under lock i 5 minuter. Blanda ner oliver, rödlök och persilja. Servera couscousen med auberginegratängen.