Auberginegratäng med vitost och surdegscrunch
Avancerad

Auberginegratäng med vitost och surdegscrunch

I denna smakrika auberginegratäng möts medelhavets varma dofter i en krämig och aromatisk rätt, där auberginerna och vitosten bildar en perfekt harmoni. Med en hint av oregano och en mustig tomatsås skapas en upplevelse som kommer att förhöja dina middagar.

⏱️120 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skiva auberginerna, Lägg skivorna på en tallrik, salta och låt ligga ca 30 min.
  2. 2
    Skala och hacka lök och vitlök. Fräs dem i 3 msk smör-&rapsolja i en stekpanna.
  3. 3
    Tillsätt oregano och krossad tomat, låt koka under lock ca 30 min. Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
  4. 4
    Vispa ihop mjölk, vetemjöl och 2 msk smör-&rapsolja i en kastrull. Koka upp och låt koka 3-5 min.
  5. 5
    Dra från värmen och vispa ner äggulor och ost. Smaka av med salt och peppar.
  6. 6
    Skiva zucchinin och torka av aubergineskivorna. Varva zucchini, aubergine, tomatsås, ostsås och hälften av den tärnade osten.
  7. 7
    Skär brödet i tärningar och blanda dem med 2 msk smör-&rapsolja och strö över gratängen. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt vila 10 min.
  8. 8
    Strö över resten av osten, chili flakes och gräslök vid servering.