Auberginecurry med tomat och kikärter

Curry och ingefärsdoftande vegogryta med kokosmjölk, aubergine och kikärtor. Stek auberginen i olja innan du smaksätter grytan med chili, garam masala och gurkmeja. Till sist smaka av med lime och strö över hackad koriander. Avnjut denna curry med nykokt ris.