Aubergine- och getostburgare med pestokvarg
Enkel

Aubergine- och getostburgare med pestokvarg

Varm och len getost på tunna stekta auberginskivor. Till det en röra gjord på kvarg och pesto. In med det och lite grönsaker mellan två hamburgerbröd, så har du en enkel, mättande och smakrik måltid.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 150°C.
  2. 2
    Skär auberginen i 8 skivor (för 4 port), ca 1 centimeter tjocka. Stek dem gyllene i olivoljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg hälften av aubergineskivorna i en ugnsäker form. Lägg osten på aubergineskivorna och lägg på resten av skivorna som lock. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter tills chèvren är varm.
  3. 3
    Rör ihop kvarg och pesto och smaka av med salt.
  4. 4
    Skiva tomaterna. Rosta bröden.
  5. 5
    Bred pestokvargen på underdelarna av bröden. Lägg på spenat, tomater och aubergineburgare och överdelarna av bröden som lock.