Aubergine med tonfiskfyllning

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 °.
2. 2
   Dela auberginerna på längden. Gröp ur det mesta av fruktköttet. Skär det i småbitar och strö över lite salt.
3. 3
   Lägg bitarna ligga och dra på ett fat i 15 minuter. Klappa den torra med hushållspapper.
4. 4
   Fräs löken i oljan i en stekpanna och lägg i aubergine- och tomathack, vitlök, tomatpuré, timjan, salt och peppar.
5. 5
   Rör om och låt sjuda under lock ca 15 minuter. Rör med jämna mellanrum.
6. 6
   Pressa ur vattnet och blanda i tonfisken.
7. 7
   Sätt auberginehalvorna på ett ugnssäkert fat och fyll dem med tonfiskblandningen.
8. 8
   Strö över den rivna osten.
9. 9
   Sätt in rätten i övre delen av ugnen i ca 20 minuter eller tills den fått en lätt gyllenbrun färg.
10. 10
    Koka bulgur under tiden enligt anvisningarna på förpackningen. Servera auberginerna tillsammans med bulgur och lite sallad.