Enkel

Asiatisk räksallad med mango

I denna smakrika Asiatiska räksallad med mango möts söta, salta och kryddiga smaker i en underbar harmoni, med färska ingredienser som röd chili, koriander och ingefära som skapar en explosionsartad smakupplevelse. Med ett lyckat samspel av texturer och smaker, där krispiga gurkor och sugarsnaps möter saftiga räkor och mango, bildar denna sallad en perfekt sommarmåltid.

⏱️30 min

🍽️2 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skölj, kärna ur och finhacka chilipepparn.
2
Skölj alla grönsaker. Strimla salladslök. Strimla sugarsnaps på längden. Tärna gurkan och grovhacka koriander. Skala och tärna mango.
3
Skala och riv vitlök och ingefära.
4
Sila av nudlarna och blanda samman i en skål med alla grönsaker. Pressa i limesaft och tillsätt olja. Smaka av med lite salt.
5
Blanda i en skål tillsammans med fisksås, limesaft, honung och olja. Blanda om ordentligt så att honungen löser sig. Lägg i räkorna och låt stå framme i rumstemperatur.
6
Lägg upp salladen i djupa skålar och fördela räkorna över. Toppa med grovhackade cashewnötter.