Enkel
Asiatisk pak choisallad med soja- citrussås och torrostade jordnötter
Pak choi är en kinesisk salladskål och kallas även bok choi och finns i mycket välsorterade grönsaksdiskar eller asiatiska livsmedelsbutiker. Om man inte hittar Pak Choi kan man dubbla mängden babyspenat och rucola.
⏱️15 min
🍽️10 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skölj grönsakerna. Skala och skär rättikan och morötterna i tunna skivor, lägg på ett fat.
- 2Finhacka chili, rödlök och korianderblad. Blanda med pressad citronsaft, fisksås, soja och rapsolja, häll blandningen över morötter och rättika och låt dem marineras en stund.
- 3Rosta jordnötterna, i en het, torr panna till de får fin färg och börjar dofta, krossa dem i en mortel.
- 4Skär gurkan i stavar, pak choibladen i bitar och salladslöken i tunna skivor, blanda med böngroddar, ruccola, babyspenat och med den marinerade rättika och morötter
- 5Strö till sist över de rostade, krossade jordnötterna.