Avancerad
Asiatisk fisksoppa
I denna asiatiska fisksoppa möts laxens milda smak med en skarp och aromatisk kryddmix av chili, vitlök och citrongräs, som skapar en explosiv och utsökt upplevelse. Med en balanserad mix av sötma och syra från socker och ättiksprit, bjuder denna soppa på en resa genom Asiens smakrika värld.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
3.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Koka upp ättiksprit, socker och vatten. Låt laxen sjuda försiktigt i lagen i 2 minuter. Låt den ligga kvar i lagen och svalna.
- 2Finhacka chilifrukt, lök, citrongräs, hälften av korianderbladen och limeblad. Stek hacket försiktigt i olivolja några minuter tillsammans med curry och citronskal. Häll i buljongen och låt soppan puttra i 20 minuter.
- 3Sila bort alla smaksättare. Blanda soppan med kokosmjölken och låt den koka upp. Smaka av med salt och peppar.
- 4Skär laxen i mindre bitar och skiva champinjonerna. Lägg champinjoner och nudlar i soppan.
- 5Låt puttra i ytterligare några minuter. Tillsätt slutligen lax och räkor. Garnera med koriander.