Ärtsoppa

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Lägg ärtorna i blöt över natten i 1,5 l vatten. De får gärna bada ett helt dygn.
2. 2
   Koka upp ärtorna i blötläggningsvattnet i en stor kastrull.
3. 3
   Skala lökarna och skär i klyftor.
4. 4
   Skala ingefäran.
5. 5
   Dela fläsket i ett par tre bitar.
6. 6
   Skumma den blivande soppan när vattnet kokar.
7. 7
   Lägg i fläsket, löken, ingefäran och buljongtärningarna.
8. 8
   Dra ner värmen så att soppan inte stormkokar. Då kan den bränna fast. Rör därför också om då och då när den börjar tjockna.
9. 9
   Krydda med timjanen och mejramen och lägg i korvarna efter en och en halv timme eller när du tror att det är en halvtimme kvar på koket.
10. 10
    Då ska fläsket kännas kokt och soppan vara ganska tjock. Den ska bli nästan som en puré när den är klar.
11. 11
    Fiska upp ingefäran och släng den. Fiska upp korven och fläsket och skär i skivor.
12. 12
    Om du vill kan du även fiska upp löken men jag tycker den ligger rätt bra där i soppan.
13. 13
    Smaka av soppan med möjligen en gnutta salt och mer mejram och timjan. Det ska vara en rejäl smak av örterna.
14. 14
    Servera soppan med fläsket, korven och din favoritsenap.