Medel

Ärtsoppa

I denna härliga ärtsoppa möts traditionella smaker i en krämig och komforterande gryta, där torkade gula ärter och rimmat fläsklägg skapar en otroligt smakrik och tillfredsställande måltid. Med en unik blandning av kryddor som torkad timjan, mejram och lagerblad, bjuder denna soppa på en upplevelse som värmer både kropp och själ.

🍽️6 portioner

3.5

🇸🇪 Svensk 🥗 Lunch 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

1
Skölj ärterna och lägg dem i en bunke. Häll på så mycket vatten att det täcker. Ställ svalt ca 12 tim.
2
Häll av ärterna i ett durkslag och skölj dem i kallt vatten. Låt dem rinna av.
3
Koka upp ärtorna i 2.5 liter nytt vatten i en stor gryta. Skumma av och plocka bort ärtskal som flyter upp.
4
Skala löken. Tryck in nejlikorna i löken.
5
Skär bort skinnet och bena ur fläskläggen. Skär köttet i grova bitar.
6
Lägg ner lök, fläsk (både kött och ben), timjan, mejram och lagerblad i ärtkoket.
7
Koka under lock på svag värme ca 3 tim, tills ärterna är klara och fläsket har en innertemperatur på 80-85˚.
8
Plocka upp köttet ur soppan och skär i tärningar. Plocka upp benet och skäng det. Ta bort kryddnejlikorna ur löken. Grovhacka löken. Plocka upp lagerbladen.
9
Lägg tillbaka fläsktärningarna och löken i ärtsoppan. Koka upp och smaka av med salt. Späd ev med mer vatten om soppan känns för tjock.
10
Servera ärtsoppa med senap och toppa med färsk timjan.