Ärtsoppa med lime och mynta
Enkel

Ärtsoppa med lime och mynta

I denna unika ärtsoppa möts syrliga lime-toner och färska myntablad i en harmonisk kombination med len crème fraîche och sautérade grönsaker. Detta recept bjuder på en spännande resa av smaker, där varma och kalla, söta och syrliga inslag dansar tillsammans i en härlig symfoni.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär rotsellerin och palsternackan i mindre bitar.
  2. 2
    Hetta upp smör och olja i en rejäl kastrull. Fräs grönsakerna ett par minuter tills de fått lite färg, rör då och då så att de inte bränns.
  3. 3
    Tillsätt vatten och buljongtärning och låt allt få ett uppkok. Sjud soppan under lock i ca 5-10 minuter tills grönsakerna mjuknat.
  4. 4
    Tillsätt ärtorna och låt soppan koka upp.
  5. 5
    Mixa soppan slät med en stavmixer och smaka av med salt och peppar.
  6. 6
    Häll upp soppan i portionsskålar, toppa med crème fraiche och finhackad mynta och servera limeklyftor vid sidan av att pressa över soppan.