Ärtsoppa med fläsk
Avancerad

Ärtsoppa med fläsk

I denna smakrika ärtsoppa möts de cremefulla torkade gula ärtorna med det salta, rimmande fläsklägget, och kombineras med en doft av kryddnejlikor, timjan och mejram. Detta läckra recept bjuder på en härlig resa av smaker och texturer som kommer att värma och tillfredsställa även den mest krävande gommen.

⏱️750 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Lägg ärtorna i blöt i vatten. Ställ dem i kylen i minst 12 timmar.
  2. 2
    Häll av ärtorna i ett durkslag. Skölj dem med kallt vatten. Koka upp ärtorna i kallt vatten i en stor gryta. Skumma av skum och de ärtskal som flyter upp till ytan.
  3. 3
    Skala löken, stick i kryddnejlikorna i löken och lägg i dem i ärtkoket.
  4. 4
    Skär bort skinnet och bena ur fläskläggen (koka gärna med fläskläggsbenet i soppan). Skär köttet i 2 ungefär lika stora delar. Lägg ner fläsk, timjan och mejram i ärtkoket.
  5. 5
    Koka ärtor, lök och fläsk sakta ca 2 1/2 timmar. Rör då och då så att inte soppan bränner i botten. Skumma då och då.
  6. 6
    När fläsket är klart (innertemperatur ca 80-85˚C) ta upp fläsket ur soppan och skär det i tärningar (ta upp benet om det kokats med).
  7. 7
    Lägg tillbaka fläsktärningarna i ärtsoppan. Koka upp och smaksätt med salt, späd ev med mer vatten om soppan känns för tjock.
  8. 8
    Till servering: Servera gärna soppan med senap, knäckebröd, smör och ost.