Ärtbiffar med kokta gula ärter
Avancerad

Ärtbiffar med kokta gula ärter

Det är inte bara kikärter som passar till vegetariska biffar. Våra svenska gula ärter funkar minst lika bra. I den här ärtbiffen kokas först ärterna, vilket gör dem mjuka och krämiga. Smaksätt gärna med skånsk senap, timjan och mejram. Gott till rostade rotfrukter och en kall sås.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blötlägg ärterna minst 12 timmar.
  2. 2
    Häll av vattnet och lägg ärterna i en kastrull, fyll med vatten så det täcker. Koka upp och låt småkoka under lock ca 1 timme.
  3. 3
    Häll av i ett durkslag, låt rinna av några minuter. Låt svalna.
  4. 4
    Skala och hacka lök och vitlök.
  5. 5
    Mixa ärter, lök, vitlök, bakpulver, majsstärkelse, salt och peppar i en matberedare.
  6. 6
    Forma smeten till 4-6 biffar (för 4 portioner). Eftersom den är ganska lös underlättar det att ha fuktade händer.
  7. 7
    Stek biffarna i rikligt med olja i en het stekpanna tills de är gyllenbruna, 3-4 minuter per sida.