Arepa pelúa – Majsbröd med pulled beef och cheddar
Avancerad

Arepa pelúa – Majsbröd med pulled beef och cheddar

I det här receptet möts smakerna av Sydamerika i en otroligt god arepa fylld med saftig pulled beef som smaksatts med spiskummin, paprikapulver och lökpulver, och serveras tillsammans med smält cheddar. En perfekt kombination av kryddor, kött och ost som tar din smakupplevelse till nya höjder.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Pulled beef: Blanda kryddorna med saltet och gnid in i köttet.
  2. 2
    Lägg köttet i en stor kastrull tillsammans med 2 krossade vitlöksklyftor (för 4 port). Häll i vatten så det täcker köttet, ca 1 liter. Sätt på locket och koka i 2 timmar.
  3. 3
    Kärna ur paprikan och finhacka den. Skala och finhacka lök och resten av vitlöken. Fräs i olja ca 5 minuter. Tillsätt tomatpuré och worcestershiresås. Stek ytterligare 2 minuter.
  4. 4
    Ta upp köttet och spara 2 dl sky (för 4 port). Skär köttet i strimlor. Blanda kött, lök- och paprikafräs med ca 2 dl av skyn (se tips).
  5. 5
    Arepas: Vispa ihop ljummet (37°C) vatten och salt i en bunke. Rör ner majsmjöl till en smidig deg. Degen sväller snabbt, tillsätt inte mer mjöl om den känns lös.
  6. 6
    Forma 8 runda bröd (för 4 port), ca 10 cm i diameter och 1 ½ cm tjocka, med oljade händer. Stek i lite olja på medelvärme ca 5 minuter på varje sida. Låt svalna på bänken under bakduk.
  7. 7
    Sätt ugnen på 180°C och värm bröden cirka 10 minuter innan servering.
  8. 8
    Till servering: Skär upp arepas och fyll med kött och ost. Toppa med valfri salsa.