Äppelmarmelad med korinter och sherry
Avancerad

Äppelmarmelad med korinter och sherry

Genom att behålla skalen blir det mer smak i äppelmarmeladen. En skvätt sherry i marmeladen rundar av och fördjupar smakerna. Att ha i russin eller korinter gör man som man vill. Toppengott till ädelost, scones eller på rostat bröd.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skölj äpplena. Klyfta och kärna ur.
  2. 2
    Lägg äpplena i en stor kastrull och koka till mos, ca 30 minuter (tiden beror på hur fast äppelsorten är). Mosa äpplena med potatisstöt mot slutet.
  3. 3
    Tillsätt socker och korinter/russin. Koka ytterligare ca 15 minuter, tills konsistensen känns bra. Tillsätt sherryn.
  4. 4
    Förtjocka ev marmeladen med melatin enligt anvisningen på förpackningen.
  5. 5
    Fördela marmeladen i väl rengjorda burkar (skölj gärna burkarna med atamon innan).
  6. 6
    Fyll upp till ca 1 cm från kanten. Torka kanterna. Sätt på lock.
  7. 7
    Sänk ner burkarna i en kastrull med kokande vatten, lyft upp och ställ dem på en handduk.
  8. 8
    Efter ungefär 1 timme hör man hur det säger "plopp" - då är konserveringen klar.
  9. 9
    Låt burkarna svalna. Förvara dem svalt.