Medel
Äppelknäck
Att koka knäck är en jultradition som många älskar. I detta recept får äpple och calvados sätta ny smak på ett riktigt klassiskt julgodis. Ljus sirap och grädde är fortfarande basen i receptet men det franska äppelbrännvinet ger knäcken en spännande touch.
⏱️60 min
🍽️65 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Ställ knäckformarna på en bricka.
- 2Skala och riv äpplet fint.
- 3Blanda äpple, socker, grädde och sirap i en vid tjockbottnad kastrull. Låt smeten koka kraftigt tills temperaturen är ca 125°C, beroende på hur fast knäck som önskas. Använd en digital kökstermometer eller gör ett kulprov för att kontrollera när knäcken är färdig (lägg en klick av smeten i en kopp med kallt vatten och rulla ihop till en kula).
- 4Ta kastrullen från värmen. Rör ner calvadosen. Häll upp lite i taget av den heta knäcksmeten i ett litet mått och fyll knäckformarna genast med hjälp av en tesked och låt stelna.
- 5Näringsvärdet är beräknad per styck.