Avancerad

Äppelbullar

I dessa saftiga äppelbullar möts söta och kryddiga smaker i perfekt harmoni, när färska äppelbitar och varm kanel förenas i ett mjukt, jäst deg. Resultatet är en underbar twist på den klassiska bullen, som kommer att förhöja dina fika-stunder till nya höjder.

⏱️90 min

🍽️42 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk ☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Smula jästen i en degbunke. Värm gräddmjölken till max 37°. Lös upp jästen med mjölken.
2
Tillsätt resten av ingredienserna till degen och arbeta till en smidig deg ca 10 min. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
3
Gör fyllningen till bullarna. Tärna äpplet fint. Rör ihop smör, socker, kanel och vaniljsocker till en jämn smet.
4
Kavla ut degen till 2 rektanglar ca 50x30 cm. Bred på fyllningen och strö över äppeltärningarna. Rulla ihop till rullar och skär skivor.
5
Lägg skivorna i stora bullformar. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 8-9 min. Låt svalna på galler.