Medel
Apfelstrudel
Upplev smaken av Österrike med denna underbara Apfelstrudel, fylld med saftiga äpplen, kryddad med varm kanel och söt honung, allt inlindat i ett knaprigt filodegs skal. Med en hint av citronsaft och ingefära blir denna klassiska dessert en riktig höjdare som kommer att förhäxa dina smaklökar.
⏱️45 min
🍽️4 portioner
3.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Tina vaniljglassen så pass att den går att röra runt i med sked. Blanda ner cirka 1–2 msk finriven ingefära per halvliter glass. När blandningen är färdig, ställ tillbaka glassen i frysen och låt stelna i en timme eller så.
- 2Sätt ugnen på 200°C och påbörja myspysslandet.
- 3Skölj äpplena och skär bort kärnhusen. Tärna de vackra godbitarna i centimeterstora bitar. Blanda äppelbitar med honung, kanel, farinsocker och citronsaft.
- 4Smält smöret. Ta fram en bakplåtspappers-försedd plåt och lägg på ett ark filodeg. Pensla med smör och lägg därefter på ytterligare ett ark. Pensla igen och fortsätt så ytterligare tre gånger. Allt som allt fem ark.
- 5Lägg därefter en fjärdedel av äppelkompotten i mitten av det översta filodeg-arket och vik ihop till en cylinderformad strudel. Jag brukar riva eller klippa bortöverflödig deg men ni gör så klart som ni vill, mina vänner.
- 6Upprepa strudelskapandet tills ni har era fyra cylindrar och pensla dem sedan ytterligare en gång med lite smör innan skapelserna åker in i ugnen. Cirka 20–22 minuter i varmluftsugn blir nog bra. Ha lite koll på era godbitar. Täck över dem med lite ugnsfolie om det är risk för att de bränns vid.
- 7Servera dem sedan rykande varma med den goda glassen.