Avancerad

Apelsinkaka

Denna saftiga apelsinkaka är en riktig höjdare för smakens skull, med en perfekt balans av syrliga apelsiner och sötma från strösockret. När du tar en tugga kommer du att upptäcka en underbar kombination av smaker, från kardemummans varma ton till olivoljans mjuka och cremiga textur.

⏱️90 min

🍽️10 portioner

3.0

🇸🇪 Svensk 🍰 Dessert ☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Mortla kardemumman.
2
Koka upp socker, vatten och hälften av kardemumman i en vid kastrull.
3
Skölj apelsinerna. Skiva 2 av dem (för 10 bitar) i ca 2 mm tjocka skivor.
4
Lägg apelsinskivorna i kardemummalagen, koka upp och koka sakta under lock i 20 minuter.
5
Sätt ugnen på 175°C.
6
Riv yttersta skalet fint av den sista apelsinen. Pressa ur 2 msk juice (för 10 bitar).
7
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt oljan under vispning i en fin stråle.
8
Vispa i salt, apelsinskal, apelsinsaft, resterande kardemumma och vaniljsockret.
9
Blanda mjöl och bakpulver i en bunke och vänd ner mjölblandningen i äggsmeten.
10
Häll av apelsinskivorna ordentligt, men spara 1/2 dl av koklagen (för 10 bitar).
11
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbarkant, 24 cm i diameter (för 10 bitar). Smörj formen med olja.
12
Lägg apelsinskivorna omlott i botten på formen och tryck till dem. Häll på smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen, 30-35 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är torr.
13
Låt kakan svalna på i formen på ett galler.
14
Vänd kakan upp och ner på ett fat. Pensla apelsinskivorna med den sparade koklagen.