Ananaspannkakor
Enkel

Ananaspannkakor

Ananaspannkakor är en lyxig efterrätt och asiatisk läckerhet, som även kan avnjutas som brunch. Blanda och vispa mjöl, socker, salt, kokosmjölk, ägg och rostade kokosflingor till en slät smet som du steker i lite matfett. Stek sedan ananasen, strö över socker och servera!

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Rosta kokosflingorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna.
  2. 2
    Blanda mjöl, socker, salt och hälften av de rostade kokosflingorna i en bunke. Tillsätt kokosmjölken och äggen. Vispa till en slät smet.
  3. 3
    Stek pannkakor i matfettet i en stekpanna (ca 1/2 dl av smeten till varje pannkaka). Lägg dem på en tallrik och täck med en kökshandduk under tiden ananasen tillagas.
  4. 4
    Skär bort skalet av ananasen och skär den i klyftor. Skär även bort mittstocken från klyftorna.
  5. 5
    Stek ananasen gyllene runt om i matfettet på medelvärme. Strö över sockret och stek tills det har smält.
  6. 6
    Fördela ananasen och såsen från stekpannan på pannkakorna och servera med resten av kokosen.