Medel
Ananaskaka upside down med grädde
Förbered dig på en smakresa till tropikerna med denna underbara ananaskaka upside down, som kombineras med söta passionsfrukter, färska myntablad och en fluffig vispgrädde. Med en crunchig kokos- och smörglaserad yta och en söt Rörsocker Strö-topping är denna kaka en riktig showstoppare som kommer att imponera på dina gäster.
⏱️60 min
🍽️10 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 200°C.
- 2Kaka: Skala ananasen med en kniv. Skär den i skivor och stansa ut rotstocken.
- 3Dela passionsfrukterna och skrapa ur kärnorna i en bunke. Strimla myntan, blanda ner den, äggen och grädden i bunken.
- 4Bryn smöret i en stekpanna på hög värme under omrörning till gyllenbrun färg och nötig doft. Ta av pannan från plattan. Rör ner kokosen och hälften av sockret i smöret med en visp. Tillsätt ströbrödet och rör samman. Låt det stå att svalna lite i pannan under tiden ananasen förbereds.
- 5Smält resten av sockret i en stekpanna som tål ugnsvärme, ca 28 cm i diameter, på hög värme utan att röra om. Lägg ner ananasen i det smälta sockret men inte ända ut i kanterna.
- 6Blanda ströbrödsblandningen med passionsfruktsmeten. Häll smeten jämnt över ananasen och bred ut den mot kanterna.
- 7Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt svalna.
- 8Värm kakan lite på plattan innan den ska stjälpas upp. Lägg ett uppläggningsfat upp och ner på kakan, vänd så att tallriken hamnar underst och lyft sedan bort pannan.
- 9Limegrädde: Vispa grädden. Riv skalet av limen och blanda med grädden.
- 10Servera ananaskakan med limegrädden. Garnera med mynta.