Amerikanska blåbärspannkakor
Medel

Amerikanska blåbärspannkakor

Dessa fluffiga och saftiga pannkakor är en amerikansk dröm som möter svenska smaker, med en hint av citron och en klick crème fraiche som lyfter blåbären till nya höjder. Med en perfekt balans av sötma och syra, är dessa pannkakor det perfekta sättet att börja dagen.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 75˚C.
  2. 2
    Smält smöret och låt det svalna.
  3. 3
    Riv det yttersta av skalet på citronen.
  4. 4
    Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker.
  5. 5
    Skilj äggulorna från vitan.
  6. 6
    Vispa ihop gulorna med crème fraiche, mjölk, smör och citronskal. Blanda i mjölblandningen och vispa till en jämn smet.
  7. 7
    Vispa äggvitorna till ett hårt skum med elvisp.
  8. 8
    Vänd försiktigt ner äggvitan och blåbären i smeten med en slickepott.
  9. 9
    Stek små pannkakor (ca 1/2 dl smet per pannkaka) i matfettet i en stor stekpanna på medelvärme.
  10. 10
    Lägg in de färdiga pannkakorna i ugnen så att de håller sig varma medan du steker resten.
  11. 11
    Till servering: Servera pannkakorna med glass och gärna lönnsirap.