Medel
Amerikansk pumpapaj
Paj med pumpa, eller pumpkin pie på engelska, serveras enligt amerikansk tradition runt Thanksgiving men har blivit mer och mer populär även till Halloween. Jättegod paj som till smaken påminner om pepparkaka.
⏱️60 min
🍽️10 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Blanda ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en ugnssäker form, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kyl ca 30 min.
- 2Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
- 3Skala pumpan med vass kniv. Gröp ur kärnorna med sked. Grovhacka pumpan och koka den i lättsaltat vatten i 10 min.
- 4Häll av vattnet i en sil, pumpan ska vara väl avrunnen. Mixa till en slät puré och låt svalna helt.
- 5Tillsätt äggen i den avsvalnade pumpapurén, ett i taget. Blanda ner resten av ingredienserna och vänd ihop till en slät fyllning. Häll fyllningen i pajformen.
- 6Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min. Låt kallna.
- 7Toppa med vispad grädde och strö över pumpakärnor.