Avancerad
Allt i ett bröd
I detta unika "Allt i ett bröd" möts smakerna från Medelhavet, där krossade tomater, oregano och olivolja förenas med rågsikt och jäst för att skapa en aromatisk och tillfredsställande upplevelse. Varje tugga bjuder på en fyllig och smakrik resa, perfekt för den som söker ett bröd som är mer än bara ett tillbehör.
⏱️90 min
🍽️2 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Mät upp vatten i en kastrull. Värm tills vattnet känns fingerljummet, dvs stänker du några droppar på handen känns det varken varmt eller kallt. Använder du termometer ska den visa 37°C. Häll vattnet i degbunken.
- 2Mät upp och häll i krossade tomater, salt och olja. Smula i jästen. Rör med trägaffel tills jästen löst sig.
- 3Mät upp och häll i mjölet. Rör ner mjölet med trägaffel.
- 4Arbeta därefter degen med elvispens degkrokar. Arbeta i 5 minuter - ta tid - tills degen blir seg, men fortfarande ska den vara ganska lös. Strö lite mjöl över degen. Lägg på en bakduk. Låt jäsa i 45 minuter. Degen ska ha höjt sig rejält och blivit nästan dubbelt så stor.
- 5Sätt ugnen på 225°C.
- 6Häll upp degen på mjölad bänk eller bakbord. Knåda några tag. Vid utbakningen kavlar du till en platta på 30 x 40 cm (för 2 bröd).
- 7Riv osten över degplattan. Använd grövsta sidan på råkostjärnet.
- 8Strö över oregano och lägg på svarta oliver. Rulla ihop som en rulltårta. Dela i två längder. Nyp ihop ändarna och forma till två snurror (för 2 bröd).
- 9Jäs på plåt och under bakduk. Jästiden brukar bli något längre. Skär några dekorativa snitt i snurrorna innan du gräddar. Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 min. Låt brödet kallna på galler.