Älgtournedos med klassisk pepparsås och spätzle
Enkel

Älgtournedos med klassisk pepparsås och spätzle

I detta exklusiva recept förenas älgfiléns rika smak med den klassiska pepparsåsens krämiga och aromatiska essens, serverad tillsammans med knapriga spätzle för en verkligt unik kulinarisk upplevelse. Älgfilén, tillsammans med de nyplockade smakerna av grönpeppar och de mjuka, gyllenbruna spätzlen, skapar en harmoni av smaker som kommer att förhöja dina middagsbjudningar.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🇩🇪 Tysk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blanda spätzle-ingredienser till en deg och tryck den genom en potatispress till " ormar" direkt ner i kokande vatten med lite olja i.
  2. 2
    Koka ganska hårt som färsk pasta tills de flyter upp till ytan. Krydda och avnjut som de är eller fräs upp dem i stekpanna och servera till köttet.
  3. 3
    Bryn köttet hastigt i en ugnssäker traktörpanna och stek sedan långsamt i 150 grader varm ugn ca 8-10 minuter. Tag upp köttet ur pannan, håll det varmt och ställ pannan på spisen.
  4. 4
    Fräs löken tillsammans med båda pepparsorterna.
  5. 5
    Värm konjak och portvin, häll ner spriten i pannan och flambera (bränn av med en tändsticka-men inte under fläkten!).
  6. 6
    Tillsätt sedan buljong och grädde, låt det hela koka ihop och smaksätt med senap och salt. Servera genast, gärna med en tomatsallad till.