Älgstek som tjälknöl med potatissallad
Avancerad

Älgstek som tjälknöl med potatissallad

Upplev smaken av vildmarken med vår älgstek som tjälknöl, marineras i en aromatisk lag med citron, persilja och kryddor, för att sedan serveras med en fräsch potatissallad. Detta recept är en riktig höjdare för alla som älskar viltkött och vill prova något nytt och spännande.

⏱️240 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Låt steken gå i ugnen på 70 grader till en innertemperatur på 60 grader. Det tar ungefär 4 timmar.
  2. 2
    Lägg steken i en plastpåse eller bunke och häll på lagen.
  3. 3
    Låt steken ligga i lagen över natten. Häll av lagen, skiva tunt och servera med potatissallad.
  4. 4
    Potatissallad: Mängden av de olika ingredienserna bestämmer man efter tycke och smak. Man kan ta rödlök istället för purjolök, eller båda o.s.v. Det viktiga är att det blir gott, smaka av hela tiden. Behövs det mer syra, mer peppar, mer salt?
  5. 5
    Koka potatisen, låt den svalna något, skala och dela i mindre bitar.
  6. 6
    Hacka övriga ingredienser och blanda försiktigt med potatisen.
  7. 7
    Häll på olivolja, vinäger, senap och pressa citron över.
  8. 8
    Blanda på nytt försiktigt och smaka av med salt och peppar.