Älgfärsbiffar

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Börja med att skala potatisen och skär i bitar. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten 10-15 min i en kastrull.
2. 2
   Häll av vattnet och pressa potatisen genom purépress eller mosa med en stöt direkt i kastrullen.
3. 3
   Värm mjölken och smöret och rör ner i potatisen. Smaka av med salt och peppar.
4. 4
   Rör moset luftigt.
5. 5
   Blanda ägg, ströbröd, grädde och ost i en bunke. Rör ner färsen och smaksätt med salt och peppar.
6. 6
   Forma till 8 biffar. Stek dem i smör i en stekpanna 2-3 min på varje sida.
7. 7
   Koka upp fond, vatten och grädde, låt sjuda ca 5 min.
8. 8
   Tillsätt soja och majsstärkelse utrört i lite vatten, låt koka ytterligare ca 3 min.
9. 9
   Servera älgfärsbiffarna med potatismos, gräddsås och lingon. Strö över persilja.