Avancerad
Alabama chicken
Njut av en autentisk smakupplevelse från den amerikanska södern med rökta, grillade kycklingklubbor kryddade med lök- och paprikapulver. Doppa klubborna i den krämiga, heta och sötsyrliga såsen Alabama pink sauce och servera direkt.
⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Rimlag: Blanda vatten, salt och socker till en rimlag. Lägg i kycklingen och rimma 1 timme.
- 2Lägg rökflisen i en skål med vatten. Här kan du läsa mer om hur du förbereder grillen för rökning.
- 3Rub: Blanda paprikapulver, lökpulver och peppar till en rub.
- 4Förbered grillen för rökning genom att tända en hög med kol i grillen. Låt den få fin glöd, det brukar ta ca 30 minuter. Strö fuktigt träflis över kolen, lägg på locket.
- 5Ta upp kycklingen ur rimlagen och torka av med hushållspapper. Gnid in rub i kycklingen. Lägg på grillen, sätt på locket och rök på 120°C tills kycklingen har en innertemperatur på 82°C (ca 4 timmar).
- 6Alabama pink sauce: Blanda ihop ingredienserna till såsen.
- 7Grilla kycklingen med gallret direkt över kolen så att den får ett krispigt skinn.
- 8Doppa de nygrillade låren i Alabama-såsen och servera direkt.