Äggröra med tomat och chili
Medel

Äggröra med tomat och chili

Stekta ägg med tomater är en välkänd rätt i Kina och äts vanligtvis till frukost eller mellanmål. Woka ägg tillsammans med tomat och salladslök till en krämig och grov äggröra, toppa gärna med chiliolja.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Chiliolja: Skala och hacka lök och vitlök. Hacka salladslöken.
  2. 2
    Värm oljan på svag värme tillsammans med lök, vitlök, ingefära, salladslök, stjärnanis, kanel och lagerblad. Låt sjuda 5-10 minuter på svag värme tills oljan fått smak och löken brynts.
  3. 3
    Lägg chiliflakes, rostad lök, sesamolja, soja och salt i en metallbunke. Sila ner den varma oljan försiktigt. Det kommer sprätta lite men det ska det göra. Blanda och låt svalna.
  4. 4
    Wok: Skär tomaterna i klyftor. Skiva salladslöken.
  5. 5
    Äggröra: Rör ihop äggen. Hetta upp en wok- eller stekpanna med höga kanter. Tillsätt olja och äggen och rör till en grov äggröra. Lägg åt sidan på en tallrik.
  6. 6
    Wok: Tillsätt olja, tomater och salladslök i stekpannan. Woka tills tomaterna är mjuka. Tillsätt vatten och salt. Rör ner äggröran.
  7. 7
    Till servering: Servera äggröran direkt ev med kokt ris. Toppa med chiliolja och gärna extra salladslök.