Äggost

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Värm mjölken till 60°C.
2. 2
   Vispa ihop äggen med filmjölken. Vispa ner blandningen i den varma mjölken. Fortsätt att värma på medelvärme 30-60 minuter, tills den skär sig. Rör sakta då och då, det är viktigt att mjölken inte kokar. Ta kastrullen från värmen, låt svalna med lock på ca 20 minuter.
3. 3
   Lägg en silduk/kökshandduk i ett durkslag (man kan också använda en form med små hål i, s k äggostform).
4. 4
   Ös försiktigt upp ostmassan med en hålslev, lägg först ett lager ostmassa, strö sedan över lite av sockret. Upprepa detta tre gånger.
5. 5
   Låt äggosten stå kallt några timmar (gärna över natten) tills all vassle runnit av.
6. 6
   Stjälp upp äggosten och servera med färska björnbär eller björnbärssylt.