Medel

Ägg Benedict med ciabatta och parmaskinka

I denna lyxiga variant av Ägg Benedict möts smakerna av frasiga ciabattabröd, salta parmaskinka och krämiga äggulor i en perfekt harmoni. Med en lätt och fräsch touch från citron och en aning sälta från vinet skapas en ovanligt smakrik och tillfredsställande frukost- eller brunchupplevelse.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍳 Frukost

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Hollandaisesås: Smält smöret i en kastrull på svag värme. Blanda äggulor och vin i en annan kastrull. Ställ kastrullen i ett sjudande vattenbad och vispa tills blandningen tjocknar.
2
Ta bort kastrullen från värmen och vispa ner det smälta smöret lite i taget. Undvik att ta med den sista vita bottensatsen i smöret. Smaka av med salt och ev. lite citronsaft.
3
Pocherat ägg: Koka upp vatten och ättika i en låg vid panna. Knäck äggen ett i taget i en kopp. Låt äggen försiktigt glida ner i vattnet och sjud dem ca 2 minuter. Ta upp äggen med hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
4
Tillbehör: Skiva tomaterna och skär mozzarellan i skivor. Rosta bröden i brödrost eller i torr en panna. Lägg upp bröden på tallrikar och bred på tapenaden.
5
Plocka av basilikabladen och lägg dem tomat och mozzarella på bröden. Lägg på skinkan och ägg och ringla över hollandaisesås. Dra över ett ordentligt varv med svartpepparkvarnen. Servera genast.