Aarons mexikanska torra adobokrydda
Enkel

Aarons mexikanska torra adobokrydda

En sammanslagning av mexikanska och amerikanska kryddor – en torr rubb som kombinerar smakerna från Mexiko med torkade pasilla- och anchochilifrukter, och kryddor som vanligtvis används i torra rubbar i den amerikanska södern. Gör en sats och den håller i månader om den förvaras i ett lufttätt kärl.

⏱️20 min
🍽️24 portioner
3.5(1)
🇺🇸 Amerikansk🇵🇭 Filippinsk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Heat a dry skillet over medium-low heat.
  2. 2
    Pour in the cumin, coriander, fennel and mustard seeds along with pieces of the pasilla and ancho chiles.
  3. 3
    Toast stirring constantly until aromatic and just begins to smoke, about 3 minutes.
  4. 4
    Set aside to cool on a plate.
  5. 5
    When room temperature, grind to a fine powder in a spice grinder.
  6. 6
    Put the powder in a large bowl and combine with remaining spices; stir well to combine.
  7. 7
    Store in an airtight container, for up to one month. Makes about 1/2 cup.